वजन कमी करण्यापासून ते पोटाच्या विविध समस्या दूर करण्यापर्यंत, आजची पिढी सर्वात जास्त महत्त्व काकडी, टोमॅटो आणि लेट्यूसच्या पानांना देते. बऱ्याच लोकांना वाटतं की दररोज फक्त एक वाटी कच्चं सॅलड खाल्ल्याने शरीराला सर्व पोषक तत्वं मिळतील. पण डॉक्टर स्वदेश मन्ना यांनी ही कल्पना पूर्णपणे खोडून काढली आहे. त्यांचा स्पष्ट दावा आहे की या सवयीमुळे अधिक फायदा होत नाही. जर तुम्हाला वाटत असेल की दररोज नाश्त्यात किंवा रात्रीच्या जेवणात फक्त एक वाटी सॅलड खाऊन तुम्ही तुमच्या फायबरची दैनंदिन गरज पूर्ण करत आहात, तर तुम्ही खूप मोठी चूक करत आहात.
निरोगी आणि ताजेतवाने शरीरासाठी फायबरयुक्त पदार्थ आवश्यक आहेत. ते आपली पचनसंस्था सक्रिय ठेवते आणि पोट निरोगी ठेवते, बद्धकोष्ठता दूर करते आणि रक्तातील हानिकारक कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी ढाल म्हणून काम करते. या संदर्भात डॉ. स्वदेश मन्ना म्हणाले, “ज्या भाज्यांपासून आपण सहसा सॅलड बनवतो, त्यापैकी बहुतेक भाज्यांमध्ये पाणीच जास्त असते. त्यामध्ये फायबरचे प्रमाण नगण्य असते, ज्याला शास्त्रीय भाषेत ‘लो डेन्सिटी फायबर’ म्हटले जाते.”
मात्र, वैद्यकीय शास्त्रानुसार, निरोगी राहण्यासाठी एका प्रौढ व्यक्तीला दररोज सरासरी 25 ते 30 ग्रॅम फायबरचे सेवन करणे आवश्यक आहे. डॉ. मन्ना यांनी सांगितल्यानुसार, जर तुम्हाला केवळ सॅलड खाऊन फायबरची ही प्रचंड गरज पूर्ण करायची असेल, तर तुम्हाला दररोज किमान काही किलो कच्च्या भाज्या चावून खाव्या लागतील! जे एखाद्या व्यक्तीसाठी पचवणे किंवा खाणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य आहे.
तर शरीराला पुरेसे फायबर कसे मिळू शकते? यावर डॉक्टर म्हणतात, फायबरसाठी तुमच्या आहारात असे काही पदार्थ असायला हवेत, जे कमी प्रमाणात खाल्ले तरी शरीराला योग्य पोषण देऊ शकतील. म्हणजेच, तुम्हाला तुमच्या आहारात ‘उच्च घनतेच्या फायबर’ने समृद्ध असलेल्या पदार्थांचा समावेश करणे आवश्यक आहे, ज्यावर सहसा चर्चा होत नाही.
फायबरच्या या कमतरतेवर मात करण्याचे मार्ग स्पष्ट करताना डॉ. स्वदेश मन्ना म्हणाले, “या कमतरतेवर मात करण्यासाठी, तुम्ही तुमच्या रोजच्या आहारात ओट्स, विविध प्रकारची कडधान्ये, संपूर्ण धान्य आणि फळांच्या सालींचा अधिक समावेश केला पाहिजे.” डॉक्टर सल्ला देतात की, हे पदार्थ नियमितपणे खाल्ल्याने शरीराची 25 ते 30 ग्रॅम फायबरची दैनंदिन गरज सहज पूर्ण होईल. त्यामुळे, आजपासून केवळ सॅलडवर अवलंबून राहण्याऐवजी आहारात हा आवश्यक बदल करणे खूप महत्त्वाचे आहे. पण आहारात कोणतीही बदल करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला नक्की घ्या.
Leave a Reply