१. एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल – एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि पॉलीफेनॉल भरपूर प्रमाणात असतात. यातील घटक दाह कमी करतात आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारतात.
२. जवसाचे तेल (फ्लॅक्ससीड ऑइल) – कोल्ड-प्रेस केलेल्या जवसाच्या बियांपासून बनवलेले हे तेल अल्फा-लिनोलेनिक ॲसिड (ALA) ने समृद्ध आहे, जे एक वनस्पती-आधारित ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड आहे.हे हृदयाचे आरोग्य आणि कोलेस्ट्रॉल मेटाबॉलिझ्मला मदत करते. मात्र, जास्त उष्णतेवर स्वयंपाक करण्यासाठी जवसाच्या तेलाचा वापर करू नका. शिजवलेल्या अन्नावर शिंपडा किंवा त्याऐवजी ड्रेसिंगमध्ये वापरा.
३. तिळाचे तेल – तिळाच्या तेलामध्ये सेसामोल आणि सेसामिनसारखे अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे कोलेस्ट्रॉलची निरोगी पातळी राखण्यास आणि एलडीएल कणांना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून वाचवण्यास मदत करू शकतात. ड्रेसिंग, डिप्स किंवा अशा पदार्थांमध्ये याचा वापर करा जिथे त्याची विशिष्ट चव चांगली लागते.
४. शेंगदाणा तेल शेंगदाणा तेलात मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि व्हिटॅमिन ई – भरपूर प्रमाणात असते. जर्नल ऑफ फूड सायन्समध्ये २०१० साली प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार, शेंगदाणा तेलामध्ये हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करणारे गुणधर्म आहेत आणि ते एचडीएल (HDL) कमी न करता एकूण आणि एलडीएल (LDL) कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते. हे तेल पदार्थांना परतण्यासाठी, ग्रिलिंगसाठी आणि स्टर-फ्रायिंगसाठी उत्तम आहे.
५. सूर्यफूल तेल हाय-ओलिक सूर्यफूल तेलात अधिक मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट असते आणि ते जास्त सॅच्युरेटेड फॅट असलेल्या तेलांपेक्षा एक चांगला पर्याय असू शकतो. जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटिक्स असोसिएशनमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, सॅच्युरेटेड फॅट जास्त असलेल्या तेलांऐवजी सूर्यफूल तेलाचा वापर केल्यास एलडीएल कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी होण्यास मदत होऊ शकते. मात्र, कोणतेही खाद्य तेल वारंवार गरम करणे किंवा पुन्हा वापरणे टाळा.
Leave a Reply