उन्हाळा जसजसा वाढत जातो, तसतसे प्रत्येकाला थंड अन्न खाण्याची इच्छा होते. अशा परिस्थितीत, बरेच लोक घरात दही गोठवून खातात, परंतु प्रत्येक वेळी त्यांना बुंडी का रायता किंवा मिश्र भाजीपाला रायता खाण्याची इच्छा होत नाही. या प्रकरणात, आपण चिला रायता बनवू शकता. या प्रकारच्या रायताची चव खाण्यास खूप चवदार असते आणि यामुळे तोंडाची चवही बदलते. चला घरी चिल्ला रायता कसे बनवता येईल ते समजावून घेऊया. त्याची रेसिपी आपण लेखात वाचू शकता. उन्हाळ्यात दही खाणे आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानले जाते. गरमीच्या दिवसांत शरीराचे तापमान वाढते आणि पचनशक्ती कमी होऊ शकते. अशा वेळी दही हे थंड, पौष्टिक आणि पचायला हलके अन्न असल्यामुळे ते आहारात समाविष्ट करणे उपयुक्त ठरते.
दही शरीराला थंडावा देते. दह्यामध्ये नैसर्गिकरीत्या थंड गुणधर्म असतात, जे शरीरातील उष्णता कमी करून ताजेतवाने वाटण्यास मदत करतात. त्यामुळे उष्माघात (हीट स्ट्रोक) टाळण्यासही मदत होते. दही पचनासाठी खूप चांगले असते. त्यामध्ये “प्रोबायोटिक्स” नावाचे चांगले जीवाणू असतात, जे आतड्यांचे आरोग्य सुधारतात. यामुळे अपचन, गॅस, अॅसिडिटी यांसारख्या समस्या कमी होतात. उन्हाळ्यात पचनसंस्था नाजूक होते, त्यामुळे दही खाणे अधिक फायदेशीर ठरते. दही शरीरातील पाण्याची कमतरता भरून काढण्यास मदत करते. दह्यात पाण्याचे प्रमाण चांगले असल्यामुळे शरीर हायड्रेट राहते. ताक किंवा लस्सीच्या स्वरूपात दही घेतल्यास अधिक फायदा होतो. दही कॅल्शियम आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहे. यामुळे हाडे मजबूत होतात आणि शरीराला ऊर्जा मिळते. तसेच रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासही मदत होते. दही त्वचेसाठीही उपयुक्त आहे. ते शरीरातील उष्णता कमी करून त्वचा तजेलदार ठेवण्यास मदत करते.
ब्रेकफास्टला चीला कसा बनवायचा?
प्रथम मिक्सिंग बाऊलमध्ये बेसन घ्या. कांदा, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, अजवानी, हळद आणि मीठ घाला.
थोडे थोडे पाणी घाला आणि जाड पीठ तयार करा.
द्रावणात ढेकूळ होणार नाही याची काळजी घ्या. आता नॉन-स्टिक पॅनवर थोडे तेल लावा आणि पातळ चीला तयार करण्यासाठी पिठ पसरवा.
दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत बेक करा आणि नंतर लहान चौकोनांमध्ये कापून घ्या.
रायता कसा बनवायचा?
एका मोठ्या भांड्यात दही चांगले फेटून घ्या जेणेकरून ते गुळगुळीत होईल. जर दही खूप घट्ट असेल तर. आपण त्यात थोडे पाणी किंवा ताक घालू शकता. आता काळे मीठ, भाजलेले जिरे पावडर आणि लाल मिरची पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. तयार दह्याच्या मिश्रणात चिरलेली मिरचीचे तुकडे घाला. ह्याला हलक्या हातांनी मिसळा जेणेकरून चीला फुटणार नाही . चिला दही शोषून घेते आणि त्याची चव आणखी वाढवते. जर तुम्हाला रायता आणखी सुगंधी बनवायचा असेल तर मोहरी, कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंगाच्या टेम्परिंगसह एक लहान चमचा तेल घाला आणि रायताच्या वर ठेवा.
रायता कसे सर्व्ह करावे?
सर्व्ह करण्यापूर्वी हा रायता कमीतकमी 15-20 मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवा. थंड झाल्यावर त्याची चव दुप्पट होते. सर्व्ह करताना वरून थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि डाळिंबाचे दाणे घाला. तसेच आकर्षक दिसेल. लक्षात ठेवा की दही आंबट नाही. ताजे दही वापरल्याने रायताचा गोडवा आणि थंडपणा टिकून राहतो.
Leave a Reply