मासे आणि चिकन यांच्यात बराच फरक आहे. मासे समुद्रातून येतात, तर कोंबडी ही जमिनीवर वाढवलेली असते. माशाचं मांस अतिशय मऊ आणि पापुद्रे तुटतात तसे फ्लेकी असतं, तर चिकनचे थोडे कणखर आणि चघळायला जरा जाड वाटते. चिकनचा स्वाद तटस्थ असल्यामुळे मसाले, सॉस, मॅरिनेड घालून हव्या तशा चवी बनवता येतात. माशाचा स्वाद मात्र त्याला त्याचा स्वतःचा मासळीचा, कधी गोडसर तर कधी हलका बटरसारखा असतो.
मासे आणि चिकन यांच्यात बराच फरक आहे. मासे समुद्रातून येतात, तर कोंबडी ही जमिनीवर वाढवलेली असते. प्राथमिक फरक म्हणजे चव आणि पोत. मासे चिकनपेक्षा मऊ असतात. त्यात स्नायू तंतू असतात. मासे खाताना, ते सहसा खूप मऊ लागतात. चिकनला तटस्थ चव असते, कारण त्याची चव थोडीशी वेगळी असते. चिकन हे विविध मसाले, सॉस आणि मॅरीनेड्स करुन उत्कृष्ट बनता येते. दुसरीकडे, माशांना एक अद्वितीय चव असते. चव साधारणपणे तुम्ही कोणत्या प्रकारचा मासा खाता यावर अवलंबून असते. तसेच, ते गोड असू शकतात आणि सौम्य बटरसारखे देखील लागू शकतात.
कॅलरीच्या बाबतीत साल्मन आणि ट्यूना सारखे मासे जास्त कॅलरीचे असतात. तळल्यावर मग चिकन असो की मासे, दोन्हींच्या कॅलरी आणि चरबीत प्रचंड वाढ होते.
कशात आहे जास्त प्रोटीन?
प्रोटीनच्या बाबतीत मात्र चिकन ब्रेस्टचा सर्वात उत्तम. शंभर ग्रॅम बिनहाडाच्या चिकन ब्रेस्टमध्ये साधारण 31 ग्रॅम प्रोटीन मिळतं, तर बहुतांश माशांमध्ये 20 ते 25 ग्रॅमच्या आसपास प्रोटीन असतं. म्हणजे फक्त प्रोटीन आणि कमी कॅलरी हवी असेल तर चिकन पुढे आहे.
मासे खावेत की चिकन?
पण जेव्हा एकूण आरोग्याचा विचार करतो तेव्हा मासे सरस ठरतात. कारण माशांमध्ये ओमेगा-3 फॅटी अॅसिड मुबलक असतं, जे आपलं शरीर स्वतः बनवू शकत नाही. हे हृदयाचे आजार, सूज, तणाव कमी करतं, ट्रायग्लिसराइड्स नियंत्रणात ठेवतं आणि मेंदूच्या आरोग्यासाठीही उत्तम असतं. त्यातच व्हिटॅमिन डी, आयोडीन आणि सेलेनियमही माशांमध्येच जास्त प्रमाणात मिळतं.
थोडक्यात, जर फक्त जास्त प्रोटीन आणि कमी कॅलरी हवी असेल तर चिकन ब्रेस्ट उत्तम पर्याय आहे. पण हृदय, मेंदू, डोळे आणि दीर्घकाळच्या आरोग्यासाठी मासे निश्चितच सरस ठरतात. त्यामुळे दोन्ही गोष्टी आहारात समाविष्ट करणं हे सर्वोत्तम आहे. आठवड्यातून दोन-तीन वेळा मासे आणि बाकी दिवशी चिकन असं संतुलन केलंत तर प्रोटीन तर मिळेलच पण ओमेगा-३ सारखे अनमोल पोषकतत्त्वही मिळतील. निवड तुमच्या गरजेवर अवलंबून आहे!
Leave a Reply