अंडी ही प्रत्येक स्वयंपाकघरात असतातच. पण ती कुठे ठेवावीत, फ्रिजमध्ये की बाहेर? यावर नेहमी वाद सुरू असतो. भारतात काही लोक अंडी स्वयंपाकघराच्या शेल्फवर ठेवतात, तर अनेकजण ती लगेच फ्रिजमध्ये ठेवतात. याचं योग्य उत्तर हवामान, स्वच्छतेच्या पद्धती आणि थोड्या विज्ञानावर अवलंबून असतं. अंडी सकाळच्या नाश्त्यापासून ते रात्रीच्या जेवणापर्यंत अनेक पदार्थांमध्ये वापरली जातात. पण ती साठवण्याची पद्धत प्रत्येक घरात वेगळी असते. सोशल मीडियावरही लोक यावर जोरदार चर्चा करतात की अंडी बाहेर ठेवावीत की फ्रिजमध्ये. चला, जाणून घेऊया की अंडी कुठे ठेवावीत.
काही देशांमध्ये अंडी फ्रिजमध्ये ठेवणे का आवश्यक असते?
अमेरिकेसारख्या देशांमध्ये अंडी विकण्यापूर्वी धुऊन आणि सॅनिटाइज करून पॅक केली जातात. या प्रक्रियेत अंड्याचा नैसर्गिक संरक्षक थर म्हणजे ‘ब्लूम’ काढून टाकला जाते. हाच थर अंड्याला बॅक्टेरियापासून वाचवतो. जेव्हा हा थर निघून जाते, तेव्हा सल्मोनेला सारखे बॅक्टेरिया आत शिरण्याचा धोका वाढतो. म्हणून तिथे अंडी नेहमी ४°C किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानाच्या फ्रिजमध्ये ठेवणे अनिवार्य असते, जेणेकरून बॅक्टेरिया वाढू नयेत.
भारतात फ्रिज आवश्यक का नाही?
युरोप आणि आशियातील अनेक देशांप्रमाणे भारतातही अंडी न धुता विकली जातात, ज्यामुळे त्यांचा नैसर्गिक संरक्षक थर कायम राहते. पण भारताचे हवामान, विशेषतः उष्णता आणि आर्द्रता हे मोठे घटक आहेत. जर हवामान गरम असेल, तर अंडी लवकर खराब होतात, त्यांना दुर्गंधी येऊ लागते आणि बॅक्टेरिया वेगाने वाढतात. म्हणून उन्हाळ्यात आणि पावसाळ्यात अंडी फ्रिजमध्ये ठेवणे चांगले असते. हिवाळ्यात न धुतलेली अंडी ४ ते ५ दिवस बाहेरही चांगली राहतात.
फ्रिजमध्ये अंडी ठेवण्याची योग्य पद्धत
-जर अंडी सुपरमार्केटच्या फ्रिज सेक्शनमधून घेतली असतील, तर घरीही ती फ्रिजमध्ये ठेवा.
-अंडी कार्टन किंवा ट्रेमध्येच ठेवा, जेणेकरून कव्हर तुटणार नाही.
-फ्रिजच्या दरवाजात ठेवू नका, कारण तिथे तापमान वारंवार बदलते.
अंडी वारंवार बाहेर काढणे का वाईट आहे?
फ्रिजमधून बाहेर काढून ठेवल्यावर अंड्याच्या पृष्ठभागावर ओलावा जमा होतो. हा ओलावा बॅक्टेरिया वाढण्यासाठी योग्य वातावरण तयार करतो. म्हणून, एकदा अंडी फ्रिजमध्ये ठेवली की ती वारंवार बाहेर काढू नका.
अंडी ताजी आहेत की नाही कसे कळेल?
एका भांड्यात पाणी भरून घ्या, त्यात अंडे टाका. जर अंडे तळाशी बसले, तर ते ताजे आहे. जर ते तरंगू लागले किंवा सरळ उभे राहिले, तर ते फेकून द्या.
फ्रिजमध्ये ठेवल्याने अंड्यांची चव खराब होते का?
याचं उत्तर आहे – बिलकुल नाही. फ्रिजमध्ये अंडी ठेवल्याने ना चव बदलते, ना पोषण कमी होते. उलट, त्यांचा ताजेपणा आणि शेल्फ लाइफ वाढते.
Leave a Reply