गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून बनवलेला गुलकंद हा एक पारंपारिक भारतीय पदार्थ आहे जो पान (सुपारी) बरोबर खाल्ला जातो. गुलकंदचा सूक्ष्म सुगंध आणि गोड चव खरोखरच आश्चर्यकारक आहे. गुलकंद केवळ चवीलाच चविष्ट नसतो तर त्याचे अनेक आरोग्य फायदे देखील असतात. सामान्यतः लोकं गुलकंद हे साखरेपासून बनवतात, गुलकंद पित्त संतुलित करण्यासाठी देखील चांगले मानले जाते आणि पचन आणि ताण कमी करण्यास मदत करू शकते. थोडे गोड गुलकंद खाल्ल्याने थकवा आणि मानसिक ताण कमी होऊ शकतो, कारण त्याची चव ताजी असते. तुम्ही सोप्या स्टेपमध्ये गुलकंद बनवू शकता आणि साठवू शकता आणि हे गुलकंद इतर अनेक प्रकारे सेवन केले जाऊ शकते.
गुलकंद बनवण्याची रेसिपी इतकी सोपी आहे की त्यासाठी गॅस स्टोव्हचीही आवश्यकता नाही. त्यासाठी फक्त दोन आवश्यक घटक लागतात: गुलाबाच्या पाकळ्या आणि गोडवा. त्याव्यतिरिक्त, त्यासाठी इतर अनेक घटकांची आवश्यकता नाही. गुलकंद बनवण्यासाठी फक्त 20मिनिटे लागतात आणि एकदा बनवल्यानंतर ते बराच काळ आस्वाद घेता येते. या लेखात गुलकंद कसा बनवायचा आणि तो कसा साठवायचा हे जाणून घेऊयात.
गुलकंद बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
तुम्हाला सुमारे 200 ग्रॅम ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्या (लक्षात ठेवा की त्या स्थानिक गुलाबाच्या असाव्यात), 20 ग्रॅम बडीशेप, 5-6 हिरवी वेलची, 150 ग्रॅम खडीसाखर, 50 ग्रॅम बदाम, 50 ग्रॅम काजू, 50 ग्रॅम पिस्ता, 50 ग्रॅम मध आणि चांदीचे फॉइल (पर्यायी) इत्यादी साहित्य लागेल. आता, गुलकंद बनवण्याची संपूर्ण पद्धत स्टेप-बाय-स्टेप जाणून घेऊयात.
गुलकंद कसा बनवायचा?
प्रथम एका ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्या वेगळ्या करा, त्या धुवा आणि स्वच्छ कापडावर पसरवा. दुसऱ्या कापडाने पुसून पुसून वाळवा.
आता खडीसाखर एका खलबत्यात टाका आणि बारीक करा. अशा प्रकारे ते थोडे दाणेदार राहील, ज्यामुळे गुलकंद बनवणे सोपे होईल.
आता वेलची आणि बडीशेप व्यवस्थित बारीक करा. हे मिश्रण बारीक केलेल्या खडीसारखेत मिक्स करा.
आता गुलाबाच्या पाकळ्या एका मोठ्या प्लेट किंवा वाटीत ठेवा. त्या वाटीत बारीक केलेली खडीसाखर, वेलची आणि बडीशेप यांचे मिश्रण टाका. नंतर पाकळ्या हाताने मॅश करायला सुरुवात करा.
पाकळ्या मॅश करताना या पानांमधून रस निघून जाईल आणि ते पूर्णपणे मॅश होईल.
साखरेची कँडी आणि गुलाबाच्या पाकळ्या व्यवस्थित एकत्र झाल्यावर, तुमचे आवडते काजू, बदाम किंवा पिस्ता यांचे बारीक तुकडे त्यात मिक्स करा.
सुकामेवा मिक्स केल्यानंतर त्यात मध आणि चांदीचा फॉइल टाका. हवे असल्यास तुम्ही सोनेरी फॉइल देखील घालू शकता. यामुळे गुलकंद तयार होईल.
तयार गुलकंद कस साठवायचा?
तुम्ही गुलकंद स्वच्छ काचेच्या बरणीत साठवू शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास ते कमीत कमी एक महिना रेफ्रिजरेटरमध्ये राहील. तुम्ही पानसोबत गुलकंद खाऊ शकता किंवा माउथ फ्रेशनर म्हणून थोड्या प्रमाणात घेऊ शकता. तुम्ही दुधात गुलकंद मिक्स करून देखील सेवन करू शकता. यामुळे तुमचे पोट थंड राहण्यास मदत होते, आम्लता आणि तोंडातील अल्सर टाळण्यास देखील मदत होते.
( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)
Leave a Reply