हिवाळ्यात अशा अनेक प्रकारच्या हंगामी भाज्या आहेत ज्या खाण्यास केवळ स्वादिष्टच नसतात, तर आरोग्यासाठी देखील खूप फायदेशीर असतात. यापैकी एक म्हणजे फुलकोबी. थंडीचा हंगाम सुरू होताच बाजारात आणि गाड्यांमध्ये सर्वत्र फुलकोबी दिसू लागते. बरेच लोक ते भाजी बनवून खातात, तर काहींना कोबीची भजी आणि पराठे खूप आवडतात. पण या वेळी सर्वात मोठी समस्या म्हणजे कोबीमध्ये जंत असणे. अनेकदा कोबी बाहेरून स्वच्छ दिसते, पण कापल्यावर आतून किडे बाहेर पडतात. अशा परिस्थितीत, मनात एकच प्रश्न येतो की ‘मी किडे असलेल्या फुलकोबीची ओळख कशी करू?’. यामुळे, आज आम्ही तुम्हाला काही सोप्या टिप्स आणि ट्रिक्स सांगणार आहोत ज्याच्या मदतीने आपण कोबी खरेदी करण्यापूर्वी काही मिनिटांत कोबीमधील कीटक शोधू शकता. चला जाणून घेऊया.
फुलकोबी ही केवळ चविष्ट भाजी नसून आरोग्यासाठी अत्यंत पोषक मानली जाते. यामध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि फायबरचे प्रमाण भरपूर असते, जे शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतात. फुलकोबीमध्ये ‘कोलीन’ नावाचा एक महत्त्वाचा घटक असतो, जो मेंदूच्या विकासासाठी आणि स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी आवश्यक आहे. तसेच, यातील अँटी-ऑक्सिडंट्स शरीरातील पेशींचे नुकसान टाळतात आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे जुनाट आजारांपासून संरक्षण मिळते.
वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या लोकांसाठी फुलकोबी हा एक उत्तम पर्याय आहे, कारण यात कॅलरीज कमी आणि पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे दीर्घकाळ पोट भरलेले राहते. पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी फुलकोबी खाणे खूप फायदेशीर ठरते. यातील फायबरमुळे बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर होते आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारते. फुलकोबीमध्ये असलेले ‘सल्फोराफेन’ सारखे घटक कर्करोगाच्या (विशेषतः कोलन आणि प्रोस्टेट कॅन्सर) पेशींची वाढ रोखण्यास मदत करतात असे काही अभ्यासांतून दिसून आले आहे. याव्यतिरिक्त, हे हृदयविकाराचा धोका कमी करते आणि रक्ताभिसरण सुरळीत ठेवते. हाडे मजबूत करण्यासाठी आणि शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर काढण्यासाठी देखील फुलकोबीचे सेवन गुणकारी ठरते. संतुलित आहारात याचा समावेश केल्यास शरीराला आवश्यक असलेली खनिजे आणि जीवनसत्त्वे सहज प्राप्त होतात. कोबी नेहमी बाजारातून किंवा गाडीतून खरेदी केली पाहिजे ज्याची फुले एकमेकांशी घट्ट जोडलेली आहेत. अशा कोबीमध्ये जंत होण्याची शक्यता खूप कमी असते. तसेच कोबीच्या फुलांच्या दरम्यान अगदी रिकामी जागा दिसली किंवा विखुरलेली दिसली तर त्यात किडे असू शकतात. अशी कोबी खरेदी करणे टाळावे.
कोबी खरेदी करण्यापूर्वी, आपण ते उलटले पाहिजे आणि देठ तपासले पाहिजे. देठात पोकळ किंवा छिद्र दिसले तर त्यात किडे असू शकतात हे समजून घ्या. असा कोबी अजिबात खरेदी करू नये. जर कोबीची पाने खूप कोमेजलेली किंवा पिवळी दिसत असतील तर अळी कोबीमध्ये शिरली असण्याची शक्यता असते. त्याच वेळी, कोबीच्या पानांमध्ये कीटकांची शक्यता मोठ्या प्रमाणात कमी होते जी खूप ताजी असतात आणि खोडाला जोडलेली असतात. दुधासारख्या पांढऱ्या रंगाचा कोबी नेहमी खरेदी केला पाहिजे, अशी फुलकोबी ताजी असते आणि किडे नसतात. त्याच वेळी, जर त्यावर काळे डाग दिसत असतील तर असे होऊ शकते की बुरशी आत दिसू लागली आहे. तसेच कीटकही आत शिरले आहेत. अशी कोबी खरेदी करणे टाळले पाहिजे.
Leave a Reply